前言：今年六月中的威士忌原鄉之旅，我曾經寫成一篇短文發表在《一次旅行》雜誌上；至於完整的遊記，由於還包括了許多專業的釀酒知識，除了陸續在部落格上發表之外，還有點雄心壯志，作成電子書的格式，也算是向村上春樹大叔致敬。同時預定明年五、六月將推出蘇格蘭威士忌旅行團。而這篇，則算是一部「預告片」，除了自己遊記的預告之外，也是一個神秘的威士忌品牌之預告。由廠商提供的說明文字，以及我自己加註的圖說所組成。
（圖：威士忌酒廠或蒸餾廠最常見的地標，就是這種形式的「煙囪」，叫做 Malt House 或 Malt Kiln，是將發芽的大麥烘乾或薰乾的空間）
格蘭父子，這間仍堅持著以家族式經營的酒廠，至今依舊以其純粹的靈魂吸引著不少的 Single malt 愛好者！格蘭父子旗下最主要的品牌非「格蘭菲迪」及「百富」莫屬，追求 Single malt 的品味家，有不少就是以格蘭菲迪為入門，再以百富為收藏目標。
（圖：格蘭父子與家族的墓園，位於蘇格蘭 Speyside 的達芙鎮 Dafftown）
冒險果敢 - 格蘭菲迪
格蘭父子位於 Speyside 區 Dufftown 的第一間酒廠，就是於1886年成立的格蘭菲迪！在當時人人都喝調和式威士忌的年代，格蘭菲迪（Glenfiddich）甘冒風險，毅然成為全球首座以單一純麥威士忌為訴求的酒廠；也為了將 Single malt 傳到全世界，果決的將酒瓶改為三角瓶（方便運送），迄今格蘭菲迪仍以綠色三角瓶設計用力的將 Pioneering spirit 行銷全世界180餘國。
（圖：斯貝賽 Speyside 地區的名稱，就來自這條清澈見底、盛產鱒魚的斯貝河 Spey River，也是許多知名威士忌的泉源）
（圖：我在世界第一品牌格蘭菲迪的蒸餾廠前）
（圖：格蘭菲迪 Glenfiddich 的品牌名稱，蘇格蘭蓋爾語的原意是「鹿河」，因此以鹿做為品牌象徵）
（圖：在格蘭菲迪的 Family House 中，展示著十九世紀末、二十世紀初，創業先人搭乘郵輪跑到亞洲推銷自釀威士忌的老舊行李箱，濃厚的歷史傳承）
（圖：蒸餾廠中，巨大的發酵槽）
（圖：手工銅製的蒸餾器，也是格蘭菲迪引以為傲的傳統之一）
（圖：格蘭菲迪特色的「三角瓶」，從創業之初沿用到現在，當初這樣的設計，是因為放在船艙中不會亂滾，而且節省空間！可謂是非常先進的產品與全球行銷的思維）
（圖：Speyside 附近各個小鎮上的旅館和酒吧，都非常支持在地的威士忌品牌 XD）
極緻工藝 - 百富
1893年格蘭父子在格蘭菲迪酒廠的旁邊成立了在 Dufftown 的第二間酒廠，百富（The Balvenie）！百富的品牌宗旨就是原創經典，難以致信的是在這個高度機械化的時代，百富是目前唯一仍自行栽種大麥、採用舖地發芽並手工翻麥的蘇格蘭威士忌酒廠，而對於釀造 whisky 最重要的蒸餾器及酒桶，百富則聘僱自己的銅匠及桶匠讓蒸餾器及酒桶隨時保持在最佳狀態。
（圖：「百富」的得名，來自於原本格蘭菲迪酒廠旁的百富古堡）
（圖：在百富蒸餾廠前，一定要耍帥一下...）
（圖：走向蒸餾廠的途中，也見到越洋而來的大量酒桶，準備用來「陳年」威士忌新酒）
（圖：非常難得的經驗，用取酒器，直接從酒桶中，取出自己專屬的百富威士忌）
（圖：這是我目前依然珍藏的兩支百富之一，實在捨不得喝）
（圖：和格蘭菲迪相比，百富使用的水源不同，且更堅持傳統方式釀造、蒸餾，因此產量少，也更稀有）
稀世逸品 ── ＸＸＸＸＸ
格蘭父子在 Single malt 愛好者中，還有另一間酒廠是遙不可及的存在！每個愛好者都聽過它，卻只有格蘭父子家族中人及麟毛鳳角的愛好者真的有機會接觸過它。這個神祕品牌的下一步大家是不是很。期。待呢？（短期內即將公佈揭曉）
（圖：蘇格蘭北部的風土，天高水清，自然純淨，路旁的牛群，都算是一種「品質保證」的象徵）
（圖：格蘭菲迪與百富之外，格蘭父子究竟還保存了什麼品牌的秘密？我也期待它的出現！）
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