工頭堅部落 | 時代的風 | 三導遊記夫

（本文原載於一次旅行雜誌）

香港，毫無疑問的，從上個世紀七、八零年代開始，就主宰著華人世界的娛樂與時尚潮流；而它做為「亞洲美食之都」的地位和形象，也早已深入人心。
以前談到香港美食，仍以中式或廣式料理（粵菜）、或者庶民風格的海鮮大排檔、茶樓或茶餐廳為主；但近年來，由於網路資訊發達、區域經濟發展，造成亞洲週邊各城市，例如台北、新加坡、上海、曼谷、福岡......等地相繼崛起，競奪美食之都的寶座；香港這個老字號，面對激烈的競爭，即使有了米其林美食指南的加持，也不能不持續思考更上層樓的策略。