提到日本青森,你會想到什麼?
或許很多人會想到蘋果、雪國、還有睡魔祭,而我還想到「津輕海峽‧冬景色」這首經典演歌。
位於本州最北部,東濱太平洋、西臨日本海,北隔津輕海峽與北海道相望,又擁有一個廣大的陸奧灣,可說是美味食材的寶庫。再加上陸奧風土,獨特的烹調方式,構成了青森美食的多樣面貌。
而青森縣更是從四年多前開始,便邀請台灣美食界的代表人物前往體驗與尋訪,其中最有名的,應當是米其林二星主廚 Chef Andre 江振誠了。也由於這樣的因緣,江主廚的 RAW 餐廳,每年都舉辦「青森週」,今年的主題則為「Local to Local」。
我非常幸運,在上個月中受邀參加這場發表會,而當天正好是我的生日,於是便有了在 RAW 度過的生日餐宴......